a r i* c a f e

金曜日に久しぶりに夜の茶会開催しました♪

親友Tちゃんも年明けから仕事を始めて、私もバタバタしていたので

準備入らずの「鉄板焼きの会」(笑）　最近のお決まりです＾＾
　
　
２８日は私の３×回目の誕生日だったんですが、

Tちゃんから夜の茶会らしいプレゼント頂きました♪

























2人してハマってるグリューワイン白とチーズの詰め合わせ♪

すごく嬉しかったよ～＾＾
　
この日。家用に買っておいたグリューワイン、2人で1本空けました(笑）

1ヵ月ぶりの会。子供達もほんと嬉しそうでした。

私も日々の疲れから解放されてリフレッシュ！！

この会はほんと明日への活力みたいです＾＾

　

























そして、誕生日当日。

今年はケーキを焼く気力が夫婦ともになく・・・＾＾；

旦那のお店で買ってきてもらいました。

しかし、旦那の帰宅時間が遅く食べたのは次の日の朝(笑）

結婚記念日でもある私の誕生日。

今年はほんとに何もお祝いしなかったなぁ～＾＾；

時期が少し悪かったようです。。。


・・・というのも。。


約2年半続けてきた「ari* cafe」ですが今日で終わりになります。
　
いろんな方と知り合えてほんとに楽しい時間でした＾＾
　　
　
いつか夢が実現するようにと、自分を奮い立たせて

来る日も来る日も粉を捏ね～パンを焼き～食べまくりました。
　
そしてついにオープン日が決定しました！！
　
まだ完璧に準備が出来てなくて、「間に合うのか！？」って感じなんですが

気合いを入れて、決めた日にオープンします！
　
　
この「ari* cafe」は今日でおしまいですが、新しくお店のブログ始めます。



bagel shop kona　いよいよ2月2日オープンです♪
　
今まで「ari* cafe」に遊びにきてくれたみなさん！

ほんとうにありがとうございました＾＾　　
　
しばらくはバタバタの日々が続きますが、またみなさんのところにも遊びに行きます♪
　
　
bagel shop konaのブログはこちら→　☆　




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気付けばもう２５日。。。

前回の更新からしばらく経ってしまいました。

パソコンは開くけど、ブログまでは行きつかない毎日を過ごしてます＾＾；

早朝からのシュミレーション開始してます！

どうしても子供を起こして送って～。。この中断する段取りが難しい(泣）

悩んだ結果、営業時間を1時間遅らせることにしました。

子供が小さいうちはこうゆう妥協も仕方ないですよね＾＾
　
今まで通りに子供の行事なんかにもちゃんと参加したいし。
　
ゆるゆると営業していこうと思ってます＾＾


そんな緊張した日々の中、お義母さんが遊びに来てくれました♪
　
息子の大喜びでずっと喋りっぱなし(笑）
　
たいしたおもてなしは出来ませんでしたが、お料理も少し＾＾
　
久しぶりにキッシュ焼いたなぁ～♪
　
喜んで食べてくれました＾＾　あとはやっぱりパン&ベーグルを(笑）

お土産にも大量に持って帰ってもらいました(笑）
　
　
普段、焼いてるベーグルはイースト中心ですがやっぱり酵母ベーグルも好き。
　

今日は全部酵母ベーグルで挑戦してみました！
　
やっぱり美味しい～＾＾　
　
酵母ベーグルも出したいな。。。
　
イーストはイーストの良さが合ってもちろん好きですけどね＾＾
　

酵母ベーグルのこの表面好きだったりします。

かなりマニアックですか？(笑）
　
今日は神戸時代の友達3人に発送して消費手伝いしてもらってます＾＾
　
オープンまであと少し(予定です＾＾；）　
　
また更新途絶えるかもしてませんが、元気にしてます(笑）
　
　
みなさんの所にも遊びに行けない状態です(泣）　

コメント欄もしばらく閉じさせてもらいます。。。
　
またひょっこり遊びに行きます＾＾



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今日はひとまず気分転換♪　
　
お店の備品の買い出しと昨日の夜に仕込んだホシノのねじねじパンを＾＾
　
久しぶりだぁ～！大好きなねじねじ(笑）　
　
fumiさんのレシピを参考に自分なりにいろいろアレンジしてます♪
　
今回は「鳴門金時＆大納言」
　
ベーグルでも人気の組み合わせ。ねじねじでも美味しかった～＾＾
　
黒ごまトッピングも♪
　
ベーグル以外のパンを初めて工房で焼いたパンです。
　
焼成時間少し早めに切り上げました！　
　
ベーグル漬けの毎日だったので、かなり気分転換～＾＾
　
もうちょっと余裕が出てきたら間でいろんなパンも焼けるんだろうけどね＾＾；
　
　

そして、こちらはパンヲタ友達のTちゃんから＾＾

最近Tちゃんもfumiさんレシピにハマりよく焼いてます。

こうしてパン交換が出来るのすごく嬉しい～＾＾


「中身はお楽しみ～！」ってことだったんでパカッと(笑）

1個はチョコチップ入りでした♪
　
ふんわりして美味しかったよ～＾＾
　
























そして、こちらのプリザーブドフラワーはAちゃんから＾＾

Ａちゃんはネットショップオープン目指して勉強中！！

もうすぐ３×歳になる私への誕生日プレゼントとして頂きました♪
　

私の店舗。いずれカフェも出来るようにスペース取ってるんですが

しばらくはベーグル販売だけになりそうなので

こういった作家さんとかにギャラリーとして使ってもらうのも楽しいかも＾＾
　
Aちゃんともいつかコラボしよう！！と話してます。

お花と焼き菓子とか母の日とかにはいいですよね＾＾

Aちゃん。今回お店のロゴを作ってもらうのに協力してもらったり

すごく助けてもらいました。ほんとにありがとう！！
　

そんなAちゃんのブログは　→　☆
　
ショップのロゴ＆ブログデザインお願いしたHさんのブログは　→　☆

すごく素敵なブログですよ＾＾
　
　

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オーブン稼働させた日から毎日、毎日焼き続けています。

・・・と言っても午前中は店舗の準備やら買い物やらで潰れるので
　
午後からだけって感じですが。
　
来週からはいよいよ早朝からの焼き開始させます！
　
朝がほんとに弱い私＾＾；　大丈夫かなぁ・・・
　
店舗の準備もほんとやらないとなぁ。
　
まだまだ殺風景な店舗です(泣）　頭の中いっぱい！いっぱい！です＾＾；
　
　
ベーグル大量焼き。だいぶ慣れてきたので久しぶりに抹茶生地を♪
　
自分が食べたいベーグルも焼いたりしながらね～＾＾
　

「抹茶ミルク」

抹茶生地にホワイトチョコチップ入り♪

これ好きなんですよね～＾＾

抹茶生地。作るの苦手だったんですが、少しだけ進歩したようです(笑）

もっと安定して焼けるように頑張ろう！


「抹茶大納言」

抹茶生地に鹿の子大納言入り♪

トッピングにけしの実が美味しいんですが在庫がない(泣）
　
材料のストックも確保しとかないとなぁ～。
　
昨日、業者の方が見積もり持ってきてくれたので本格的に発注開始です！！


「厚切りベーコン＆チーズ」

午前中買い物先で美味しそうな厚切りベーコンゲット！！
　
これはベーグルにしちゃいましょう～♪ってことで早速＾＾
　
存在感大のベーコンが美味しい～♪
　
旦那が喜びそうだわ(笑）
　
　
大量焼きのベーグル。いろんなところにお嫁に出して好評です＾＾ｖ
　
まだ練習用の安い粉なんですが、喜んでいただいてます。

もらってくれてるみなさん、ありがとうございます！！
　
いろんなところで宣伝もしていただいてるみたいで嬉しい限りです＾＾
　
私はほんとに幸せ者だなぁ。。なんて実感してます。
　
みんなが笑顔になれるベーグルを目指して日々頑張ります！！


お店のブログ　→　★



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平日は毎日Newオーブンとの戦いでベーグル焼きしてます＾＾

今までも大量焼きしてたけど、家庭用オーブンで1段焼きだったので

そんなにバタバタすることもなく。って感じだったんですが

（まぁ～その分時間はかかってましたけど）
　
今回の業務用オーブンは4段焼き可能！！

分割・丸め・成形が忙しいのなんの！！＾＾；
　
ベーグルって発酵時間も短くて工程も多かったりするのでバタバタです。
　
これもきっと慣れなんでしょうけどね。。。

今回、分割量を変えていつもより大きめサイズで挑戦してみました。

私のベーグル、小さめサイズだったのでそのへんも試作でいろいろと＾＾
　

プレーンばかりじゃ試作も試食も面白くないのでいろんな種類焼いてます。

「キャラメルりんご」

いつもはスライスアーモンドをトッピングしてるんですが今回試作なのでなし。
　
これ、女性は好きな感じですよ＾＾


そして、やっぱり地元なので

「鳴門金時&大納言」
　
鳴門金時の甘露煮と鹿の子大納言入り♪
　
こちらのベーグルも人気のベーグルでしたよ＾＾

黒ごまが香ばしくていいアクセントになってます。
　
　
試作を重ねるたびに焼く量を増やして慣らしていってます。
　
けど、まだまだ時間かかってるなぁ・・・(泣）

月曜からまた頑張ろう！！　
　
　
そして、週末突入～。今日は少し長くなりますがおつきあいください＾＾
　

息子がいる週末。工房にこもることが出来ないので家でパン焼き♪
　
久しぶりにホシノを起して「ホシノ山」
　
粉はやっぱりお気に入りの香麦で＾＾
　
ベーグル以外のパンを焼くのも　いい気分転換になります。
　
しかし、久しぶりのホシノ山。釜伸びが変な感じです＾＾；


逆側、ほとんど伸びず～(泣）
　
ピキリも少しだけでした。
　

夕方に焼き上がったので、夕食に息子とお味見～。(本気食いです）
　
息子。久しぶりのホシノ山でベーグルより食いつきがいい～！！
　
「美味しい！」「またこれ焼いて～」とおねだり。

はい！単純な母。またさっき仕込みましたよ(笑）
　
　
ほんとに最近、パン三昧の日々。

実家・姉宅・友達・旦那の職場へと試作の消費を頼んだりしてますが

完全に私「試食太り」です(泣）
　
オープンまでに何キロ太るだろう・・・＾＾；　

これもまた試練です！




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